马上就要到中秋节了，作为有着35%左右滞销率的月饼行业，今年的月饼生产将如何厉行粮食节约呢？记者走访获知，目前昆明月饼生产企业大多按订单生产，力争实现“零库存”。
昆明桂美轩食品有限公司总经理陈静：
桂美轩有固定消费者和经销商，有些经销商已经合作20多年，短的也有五六年。这些经销商都有稳定的客源，每年都会提前几个月举行招商会，对当年的新品进行推荐，并公布采购价格，同时由经销商指定经销采购计划，厂家按计划消减订量后生产。经销商的产品有部分在大型商超销售，由经销商对这部分产品的库存和销量进行管控。如果有少量剩余的，还在保质期内的产品就会打折销售。在做未来发展计划时，也不会盲目扩张，只会稳定生产，稳固品质、品种。
昆明市喜庆红联食品厂相关负责人李明华：
百马口口香品牌月饼在昆明卖了很多年，这几年都是按订单生产。一个月饼中，面粉的比重占34%，原材料中，虽然面粉的价格比较稳定，但火腿上涨了不少，所以相比往年，今年降低了30%的产量。中秋节期间，会根据不同商超的销售情况进行调剂，把销售不好商超的产品调配到销售好的地方，尽快完成销售。
昆明冠生园食品有限公司负责人王向忠：
我们生产的计划性很强，有比较科学的进销存管理，在确定订单后才会生产，尽量避免浪费。在和经销商签订合同时都会注明，不支持退货，倒逼他们科学下单。现在的用料都是多批次进货，避免进料积压。在中秋节前一周左右时，我们就会停产，有订单也不会生产。
宜良县四昌食品厂“维吉娜”滇式火腿月饼负责人：
这几年都是订单生产，去年到最后还差100个没有货了。厉行节约，我们宁愿少卖也不剩。
紫园月饼相关负责人：
我们的生产不存在浪费情况。我们都是按订单生产，有30克的，有50克的。现在大家吃得也不多，也就是应个节气，所以才推出30克和50克的月饼。每天都是零库存，没有剩余的。
本报记者 张勇
